1
Was de andijvie in koud water, snij de bladeren in stukjes en maak de andijvie droog met een centrifuge.
2
Verwijder de schil van de rambutans en haal voorzichtig de pit eruit.
3
Hak de noten in groffe stukken en knijp het sap uit de citroenen in een kom.
4
Voeg deze ingrediënten samen met de olie, mosterd, honing, peper en zout en meng dit door elkaar.
5
Schep de vruchten en noten over de andijvie en sprenkel de dressing over de salade heen.
6
Voor een extra frisse salade kun je nog een citroen uitknijpen over de salade.
