Ingrediënten
- 4 stukken verse zalm van ca. 150 gram
- 8 eetl. broodkruim (panko)
- verse dragon en/of peterselie
- 1 flespompoen
- 1 witte ui
- 320 gram risotto rijst
- 50 gram roomboter
- halve liter witte wijn
- halve liter krachtige groentebouillon
- 150 gram Parmezaanse kaas
- 1 bos groene asperges
Tip
Zorg dat je de zalm al een uurtje op kamertemperatuur laat komen.