Flespompoencake met kruidnoten

Ingrediënten

1/2 flespompoen (ongeveer 300 gram)
200 gram speltmeel
75 gram kruidnootjes
35 gram maple syrup (of honing)
3 eieren
2 bananen
2 tl bakpoeder
1 tl kokosbloesemsuiker
2 tl koek/speculaas kruiden

optioneel: amandelschaafsel / pompoenpitten / extra kruidnootjes

Wie met Sinterklaas nog een lekkere én toch nog gezonde cake op tafel wil zetten, moet deze heerlijke pompoencake met kruidnoten maken!

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Maak de flespompoen schoon door de pitten en draden te verwijderen. Snijd de pompoen in kleine blokjes.

Kook de stukjes pompoen in een pannetje totdat ze zacht zijn geworden. Giet de blokjes af en laat de pompoen afkoelen.

Als de pompoen is afgekoeld, voeg je de stukjes samen met de banaan en de maple syrup in een keukenmachine. Mix het geheel door totdat je een glad mengsel hebt.

In een kom voeg je de pompoenpuree samen met de overige ingrediënten (behalve de kruidnootjes en toppings). Roer het geheel met een mixer door tot er een glad beslag ontstaat.

Met een lepel roer je de kruidnootjes door het beslag, zodat ze heel blijven.

Bekleed een cakevorm met bakpapier en vul het met het beslag. Versier de bovenkant met extra kruidnootjes, amandelschaafsel en/of pompoenpitten.

Zet in de oven voor ongeveer 40 minuten (verschilt per oven, dus houd het even in de gaten). Laat de cake afkoelen voor je hem aansnijdt.

Deel dit recept

NAAR OVERZICHT

Flespompoencake met kruidnoten

Ingrediënten

Bereiding

Deel dit recept

Andere recepten

- VOLG ONS OP SOCIAL MEDIA -

Our website uses cookies to offer you a better experience and to improve our site. Learn more