1 kilo zoete aardappels, geschild en in stukken
200 ml melk (warm)
4 el boter
300 gr ontbijtspek
2 uien
6 el ketjap manis
2 stronken paksoi

Een zeer verrassende stamppot met paksoi en zoete aardappel.

Bereiding

Kook de aardappelblokjes gaar in water met zout. Stamp tot een puree met de melk en boter en houd warm.

Bak het ontbijtspek uit tot het krokant is. Neem uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.

Voeg de uien toe aan het bakvet en fruit enkele minuten. Voeg de ketjap en 4 eetlepels water toe en laat op een lage stand even sudderen.

Schep de paksoi door de puree en breng op smaak met zout en peper. Verdeel het spek over de stamppot en geef er een lepel van de uienjus bij.

Andere recepten