2 zoete aardappels, in blokjes met schil (400 gram)
180 gram volkoren couscous
1 rode ui, fijn gesneden
1 granaatappel
20 gram verse peterselie, fijn gesneden
olijfolie
sap van 1 sinaasappel
eetlepel yoghurt
snufje peper en zout
theelepel knoflookpoeder
theelepel paprikapoeder
75 gram walnoten