1
Laat de bacon crispy worden op bijvoorbeeld de bbq of toch liever op de pan.
2
Zet een pan water op om de peultes in te koken. Snijd eerst de puntjes van de peulen en gooi ze daarna in de pan met kokend water. Dit hoeft niet langer dan 5 minuten op te staan, zo behouden ze meer smaak en de knapperige bite.
3
Snijd ondertussen de rode ui in hele kleine snippers, de vijgen in kleine stukjes en meng dit samen met de bladspinazie, dressing, olijfolie en versgemalen peper.
4
Giet de peultjes af en spoel ze af onder koud water.
5
Hak de knapperige bacon fijn en strooi dit over de peultjes en vijgen heen.
