Det er ingenting morsommere enn å søke gjennom markeder på jakt etter de deiligste lokale rettene. I Colombia er det utallige pulserende markeder. Og det er akkurat det landet vi zoomer inn på i dag. Se for deg en solrik dag, hvor du navigerer i travle folkemengder.
Når du ser deg rundt, vet du ikke hva du ser. Overalt er vennlige lokale selgere, ivrige etter å introdusere deg for deres fargerike, spesielle eksotiske frukter og grønnsaker. Men ikke bare det … det er mye mer å se! Nysgjerrig på å oppdage mer? Fortsett å lese!
I et nøtteskall handler gatemat om små porsjoner mat som kan tilberedes og serveres raskt. Fra salt snacks til søte godbiter; alt går! Det som virkelig skiller gatemat fra restaurantmat er vekten på smak fremfor presentasjon og balanse. Som et resultat har skaperen mye frihet og gatemat oppfattes ofte som mer smakfullt av reisende. Men hva er hemmeligheten bak mange av de populære snacksene? Krydder, krydder og mer krydder! Gateselgere bruker dem til å lage en uforglemmelig smakseksplosjon! Foruten urter og krydder, er det en annen typisk ting å merke seg om gatemat, nemlig: å spise med hendene, også kjent som fingermat. Du får ikke bestikk og kommer dermed bokstavelig talt i kontakt med landets smaker!
Hvert land har sin egen kultur, folk og forskjellige tradisjoner. Mens du reiser, vil du naturligvis oppdage alt. Men hvor skal man begynne? På lokale markeder! Tross alt er gatemat der alt kommer sammen. Derfor er vi ikke overrasket over at gatemat har blitt en global trend, som lar globetrottere nyte autentiske lokale retter rett fra gateselgere. Gatemat skaper en mulighet til å møte lokalbefolkningen, utforske kulturen og lære om visse tradisjoner. Er ikke det bare fascinerende?
Når du vandrer i gatene i Colombia, blir det raskt tydelig at lokale kulinariske herligheter kan finnes på nesten hvert hjørne. Selv om det kanskje ikke er åpenbart ved første øyekast, finnes de beste matopplevelsene ofte i hjertet av gatene, på matboder og foodtrucks. Fra frisk frukt til eksotiske smoothies; den colombianske gatematscenen er stedet for å oppdage nye smaker! Stemningen på disse markedene er fortryllende. Folk snakker med hverandre, nyter maten og det er latter rundt omkring. Det er en helt annen kultur enn det vi er vant til i Nederland. Ikke bli overrasket om lokale kvinner går forbi med kurver på hodet, som inneholder alle slags deilige lokale eksotiske frukter og grønnsaker. Mango, for eksempel, er en gjenganger i Colombia. Og denne deilig søte frukten er selvsagt ikke noe nytt for oss. Imidlertid spises den bare litt annerledes i Colombia enn vi er vant til i Nederland. En moden, søt mango høres deilig ut for oss, ikke sant? Colombianerne tenker annerledes. De foretrekker at mangoene er faste og umodne. De legger også ofte alle slags sterke eller syrlige sauser til denne eksotiske frukten. Så frukten er smaksatt og skåret i skiver på stedet, klar til å bli servert til forbipasserende. Og når colombianere søker forfriskning, vender de seg til én ting: ren limejuice! Fra store beholdere selges denne drinken på gata. Og vi kan fortelle deg, en kopp limejuice er fryktelig syrlig. Den har ofte til og med salt tilsatt. Det høres kanskje ikke så velsmakende ut, men det er et middel som gjør underverker mot forkjølelse! Foruten frukt selges det utallige andre delikatesser på gatene i Colombia. Mange boder selger brødlignende tortillas for eksempel, som du kan tilpasse med en rekke pålegg, fra guacamole til en rekke salater og sauser.
Ikke bare gatene i Colombia tilbyr en kulinarisk opplevelse. En dag på stranden ser også veldig annerledes ut enn i Nederland. Mens det utvilsomt er praktisk å bestille mat og drikke fra solloungen din, tar Colombia strandservering til neste nivå. Der kan du spise alle slags deilige lokale retter i vannet fra en båt eller ved et barbord. Servitriser går deretter fra stranden og ut i vannet med et brett for å gi deg rettene dine, og skaper en ideell matopplevelse på stranden.
Kort sagt, en reise gjennom Colombia er ikke komplett uten å utforske landets smaker. Og for å gjøre det er alt du trenger å gjøre … å gå ut i gatene! Midt i de pulserende markedene vil du ikke bare nyte utsøkte retter, men også bli kjent med lokalbefolkningens unike kultur og varme gjestfrihet. Hver bit forteller en historie, og hvert måltid er en fest!
