1
Forvarm ovnen til 180 grader.
2
Knus havregryn til mel i en foodprosessor. Tilsett salt og kanel til havregrynmel. Tilsett egg og solsikkeolje og slå med en visp til blandingen er myk og jevn. Tilsett melken litt om gangen og rør etter hvert tilsetning. Bland bakepulveret i blandingen. Skjær fiken i små biter, grovhakk pekannøttene og tilsett disse ingrediensene med ingefæret i blandingen.
3
Legg 8 muffinsformer på en plate, fordel blandingen mellom dem, og stek havremelmuffinsene i ca. 30-35 minutter.
4
Avkjøl muffins når de er ferdigstekt.
