1
Denne glatte og smaksrike suppen har en vakker oransje-rød farge og den deilige smaken av arabiske krydder, takket være harissa, koriander og selvfølgelig granateplefrø.
2
Skjær tomatene i 4 båter og fjern stilkenden. Surr tomatbåtene i et minutt. Tilsett i underkant av en liter grønnsakkraft og kok opp. Kok potetene til de er ferdige. Sjekk om de er ferdige med en gaffel.
3
Bruk en stavmikser til å purere suppen i pannen eller kjør den inn flere ganger med en varmebestandig kjøkkenmikser. Smak på suppen og smak til med harissakrydder, salt og pepper. Smak igjen. Harissa er en krydret og ofte sterk blanding. Hold suppen varm på komfyren, men unngå å koke den.
4
Vask granateplet. Skjær skallet i fire deler, men ikke skjær hele veien gjennom. Del granateplet i deler for å enkelt ta ut frøene.
5
Server suppen på skålene, pynt med granateplefrø, koriander, cashewnøtter, revet limeskall og noen oblattynne hvitløksskiver, om ønskelig. Til slutt lager du smaksdråper av olje, harissa og limejuice.
