Søtpotetpannekaker
Søtpotetpannekaker
Søtpotetpannekaker

Ingredienser

2 mellomstore søtpoteter
250 gram mel
2 ss sukker
3 ts bakepulver
1 ts kanel
½ ts muskatnøtt
½ ts salt
350 ml melk
2 store egg
2 ts smeltet smør
lønnesirup
Disse søtpotetpannekakene er virkelig deilige til frokost i helgene. Har du noen få til overs kan du også ha de med til lunsj eller som mellommåltid. Men de er også gode som dessert.

FORBEREDELSE

  • 1
    Forvarm ovnen til 175°C.
  • 2
    Gni inn utsiden av søtpotetene med olje. Pakk potetene hver for seg i folie. Varm en stekepanne og stek potetene i 45 til 60 minutter eller til du lett kan stikke en gaffel i dem. Fjern fra varmen og la avkjøles.
  • 3
    Bland mel, sukker, bakepulver, kanel, muskat og salt i en bolle. I en annen bolle blander du melk, egg og smeltet smør. Bland så inn den tørre blandingen.
  • 4
    Skrell de bakte søtpotetene og mos med en skarp gaffel. Bland forsiktig tre fjerdedeler av søtpotetmosen inn i røren. Tilsett eventuelt ekstra melk. Røren skal være tykk, men lett å helle.
  • 5
    Varm en smurt panne på middels varme. Hell omtrent 1/4 kopp røre i pannen; stek til det begynner å dannes bobler, ca. 3 til 4 minutter.
  • 6
    Vend pannekaken og stek to minutter til. Gjenta med gjenværende røre.
  • 7
    Server pannekaker med lønnesirup.
  • Del denne oppskriften

    Share on facebook
    Share on email
    Share on pinterest
    Share on whatsapp

    Andre oppskrifter

    Nettstedet vårt bruker informasjonskapsler for å gi deg en bedre opplevelse og for å forbedre nettstedet vårt. Lær mer