schuimomelet-papaya_MV
Søt myk omelett med papaya og flakede mandler

Ingredienser

6 egg
100 g granulert sukker
1 papaya
1 lime
Fersk mynte
3 ss flakede mandler
1 ss melis

Denne søte, lune omeletten laget av den nederlandske TV-kokken Mathijs Vrieze, og er en ekte fest med sin smakfulle dekorasjon av søte, modne papaya, flakede mandler, revet lime og mynte. Den er akkurat som en veldig myk kake, men er stekt i ovnen og tilberedt uten noe mel.

FORBEREDELSE

  • 1
    Separer eggene forsiktig. Pass på at ingen eggeplomme havneri eggehvitene, for om dette skjer vil du ikke kunne piske hvitene godt nok. Bruk en bolle og visp fri fra fett for å piske eggehvitene. (Du kan fjerne noe fett med litt limejuice.) Bruk foodprosessoren med vispekroppen til å slå eggehvitene i form av myke topper. Tilsett halvparten av sukkeret og visp i et øyeblikk med topphastighet. Fjern de stive eggehvitene fra bollen.
  • 2
    Deretter, i samme bolle til foodprosessoren, visp eggeplommene til de blir til en lys sitrongul farge. Tilsett resterende sukker halvveis gjennom. Deretter visp til eggeplommer har blitt nesten hvite. Du kan deretter forsiktig blande eggehvitene og eggeplommene sammen.
  • 3
    Dryss et jevnt lag med melis og halvparten av flakede mandler i en rund stekeform med en diameter på 30 cm. Hell den bankede eggeblandingen i formen og stek i 18 til 22 minutter i en varmluftsovn ved 160 grader.
  • 4
    Skrell hele papaya. Halver på lengdevis og bruk en skje for å fjerne frøene. Skjær papaya i små terninger. Rist de flakede mandelene i en kort stund i en panne eller strimle dem over den lune omeletten 5 minutter før du fjerner den fra ovnen. Riv litt av det grønne skallet (ikke den hvite delen under) av limen. Garner med melis og litt ferske mynteblader. Disse smaker passer perfekt med papaya: deilig!
  • Andre oppskrifter

    Nettstedet vårt bruker informasjonskapsler for å gi deg en bedre opplevelse og for å forbedre nettstedet vårt. Lær mer