1
Kok orzoen i henhold til anvisningene på pakken. Ta vare på en kopp av kokevannet.
2
Blancher bønnene i kokende vann i 2–3 minutter. Skyll dem umiddelbart med kaldt vann, slik at de beholder den fine grønne fargen.
3
Stek sjalotten i olivenolje i 2 minutter. Tilsett hvitløken og stek i 30 sekunder.
4
Tilsett smør, sitronskall og sitronsaft. Rør inn den kokte orzoen.
5
Rør inn parmesanosten og tilsett kokevæsken litt etter litt til orzoen har fått en deilig kremet konsistens.
6
Rør inn bønnene og smak til med pepper og eventuelt salt.
7
Fordel på tallerkenene. Pynt med pistasjnøtter, basilikum og eventuelt litt god olivenolje.
8
Også veldig godt sammen med for eksempel burrata! Men det hadde jeg glemt 😊
