½ flaskegresskar
4 deler fersk timian
200 g kastanjesopp
1 løk
2 hvitløksfedd
200 g risottoris
1 glass hvitvin (etter smak)
7 dl grønnsaksbuljong (dette bør være mer enn nok)
40 g revet parmesanost
Olivenolje
Salt og pepper
Tillegg:
Ruccola
Geitost
Valnøtter