minipavlova-kumquat-passiefruit
Mini pavlovas med kumquats og pasjonsfrukt

Ingrediënten

3 eggehviter
½ teskje hvitvinseddik
½ teskje ren vaniljeekstrakt
200 g melis, pluss 2 ekstra spiseskjeer
1½ ts maisstivelse
3 ss appelsinsyltetøy
270 ml kremfløte, lett pisket
3 pasjonsfrukter
kumquats

En klassisk pavlova med en eksotisk vri!

FORBEREDELSE

  • 1
    Forvarm ovnen til 120°C / gassinnstilling ½. Dekk en stekeplate med bakepapir.
  • 2
    Bruk en elektrisk stavmikser og pisk eggehvitene med en teskje salt, eddik og vanilje på høy hastighet til myke topper dannes.
  • 3
    Pisk sammen 200 g sukker og maisstivelse for hånd og tilsett halvparten i den skummende eggehviten. Bland så blandingen til den er superstiv og tilsett resten av sukkeret. Fortsett å vispe til blandingen er jevn og blank.
  • 4
    Legg 6 store skumtopper på stekebrettet, 4 cm fra hverandre.
  • 5
    Stek i ovnen i ca. 2 timer og sjekk deretter kaken. Ta ut av ovnen når den er tørr og fast. Du skal kunne fjerne marengsene forsiktig fra stekebrettet. Hvis de fortsatt sitter fast på stekeplaten, er de ikke klare. La avkjøles helt.
  • 6
    Til pynt legger du marengsene på et stort serveringsfat, eller på separate tallerkener. Ha en skje syltetøy og en sjenerøs klatt krem på hver marengs.
  • 7
    Halver kumquats og pasjonsfrukt. Del kumquats mellom pavlovaene. Legg litt pasjonsfruktkjøtt til hver pavlova.
  • Del denne oppskriften

    Andre oppskrifter

    Nettstedet vårt bruker informasjonskapsler for å gi deg en bedre opplevelse og for å forbedre nettstedet vårt. Lær mer