kipcurry-papaya-Mathijs
Kyllingcurry med papaya

Ingredienser

1 papaya
250 gram kyllinglårfilet
1 rød paprika
250 gram aspargesbønner
3 fedd hvitløk
1 rødløk
1 tomme fersk ingefær
2 ss curry madras
250 gram kikerter (hermetiske)
200 ml kokosmelk
1 rød paprika (valgfritt)
Vårløk eller fersk koriander (valgfritt)
(ris)-nudler, brun ris eller flatt brød

Denne møre currykyllingen med kokosmelk og grønnsaker er deilig. Skap en unik smaksopplevelse ved å legge til en saftig søt papaya.

FORBEREDELSE

  • 1
    Ta en stekepanne eller en wok og varm den opp til middels varme. Skjær kyllinglårfiletene i to til tre store biter. Stek disse i den tørre pannen slik at fettet smelter i pannen. Rør regelmessig.
  • 2
    I mellomtiden skjærer du paprika i strimler og skjærer tuppene av aspargesbønnene. Tilsett grønnsakene i kyllingen med en gang. Skrell og finhakk hvitløk, skjær rødløken i båter og ingefæren i strimler. Tilsett disse krydderne sammen med curry madras-krydder og rør i et halvt minutt.
  • 3
    Hell over kokosmelken og kikertene, inkludert litt av væsken. La curryen småkoke over middels varme i ca. 10 minutter. Smak på sausen og krydre den etter smak med en klype salt og pepper.
  • 4
    Skrell papaya, skjær den i to og fjern frøene. Skjær den oransje saftige papayaen i små terninger. Rør papayaen inn med curryen og la det varmes opp kort.
  • 5
    Server curryen med (ris)-nudler, brun ris eller litt flatt brød. Pynt curry med rød paprika, hakket vårløk og/eller koriander.
  • Andre oppskrifter

    Nettstedet vårt bruker informasjonskapsler for å gi deg en bedre opplevelse og for å forbedre nettstedet vårt. Lær mer