100 gram sukkererter
100 gram grønne bønner
50 gram hodesalat
4 ss pesto
40 gram revet parmesanost
25 gram valnøtter

En deilig grønn salat med sukkererter, grønne bønner, pesto og parmesanost. Deilig til lunsj eller som tilbehør.

FORBEREDELSE

Fjern tuppene på sukkerertene og, om nødvendig, strengen som går nedover sukkerertene. Skjær av tuppen til de grønne bønnene.

Blancher sukkererter og grønne bønner i noen minutter i kokende vann og skyll dem under kaldt vann eller legg dem i isvann.

Vask salaten. Ordne bladene pent på to tallerkener.

Bland sukkererter og grønne bønner med pestoen og del mellom tallerkenene.

Hakk valnøttene grovt og del over grønnsakene. Avslutt med flak av parmesanost (revet er selvfølgelig også mulig)

Andre oppskrifter