Det er lunsjtid! Vi kan ikke få nok av grønn asparges, spesielt grillet! Nyt som tilbehør til grilling eller et annet måltid.
Ingredienser
400 g grønn asparges
100 g (dampet) edamame
100 g erter
50 g vegansk feta
50 g pistasjnøtter
Frisk persille
Dressing av 1 ss olivenolje, 1 ss sitronsaft, salt og pepper
Forberedelse
1
Grill asparges med litt olivenolje i en stekepanne.
2
Dryss over salt og pepper. Vent til den er al dente og har fått litt farge.
3
Kok ertene i kokende vann i 5 minutter.
4
Legg den grillede aspargesen på en tallerken og topp med edamame, erter, feta, pistasjnøtter, dressingen og fersk persille.
