1 bunt med grønne asparges
1 mango
250 gram kongereker
2 fedd hvitløk
Olivenolje
Salt og pepper
For sausen:
1 avokado
1 ss olivenolje
½ lime
1 fedd hvitløk
En spesiell ovnrett med grønn asparges, reker og mango med deilig avokadosaus.
FORBEREDELSE
1
Forvarm ovnen til 200 °C.
2
Skjær av nederst på stilkene til den grønne aspargesen og skjær den gjenværende aspargesen i to.
3
Stek rekene i woken i noen minutter. Skrell og knus hvitløken.
4
Smør en form med olivenolje og knust hvitløk. Fordel aspargesbitene og rekene på bunnen av formen. Dryss salt og pepper på toppen etter smak.
5
Ha formen i ovnen i ca. 15 minutter.
6
Skjær avokadoen i terninger, se hvordan du gjør dette her. Skrell og finhakk hvitløk. Ha deretter avokadobitene i en blender sammen med hvitløk og olivenolje. Klem den halve limen i blenderen og bland alt til en saus.
7
Skjær mango i terninger. Fjern formen fra ovnen og fordel mangobiter og avokadosaus over retten. God appetitt!
