1
Kok eggene (harde eller myke som du vil).
2
Skjær avokadoene i to og fjern kjernen. Skjær avokadohalvdelene med en kniv, slik at du får terninger. Pass på at du ikke skjærer gjennom skallet, siden du trenger det senere. Fjern forsiktig terningene med en skje og legg dem i en bolle. Behold de tomme halvdelene!
3
Skrell og hakk løken og tilsett den til avokadoen. Skjær laksen i biter og agurken i skiver og tilsett dette til avokadoen.
4
Tilsett crème fraîche og saften av en halv sitron. Hakk gressløken og tilsett den i blandingen.
5
Smak til fyllet med salt og pepper og bland det forsiktig. Hell fyllet i de tomme avokadohalvdelene. Skrell eggene og del i to. Legg eggene ved siden av og oppå de fylte avokadoene. Hvis du vil, kan du kutte opp en til rød paprika og tilsette den.
6
Server den fylte avokadoen umiddelbart.
