2 søtpoteter, terninger med skall (400 gram)
180 gram fullkornscouscous
1 løk, finhakket
1 granateple
20 gram fersk persille, finhakket
Olivenolje
Juice av 1 appelsin
1 ss yoghurt
Klype salt og pepper
1 ts hvitløkspulver
1 ts paprikapulver
75 gram valnøtter