1
Forvarm ovnen til 150°C og smør en springform.
2
Rist pekannøtter og revet kokos i ovnen i 7-8 minutter til de er brune.
3
Blend nøtter og kokos i en blender med de resterende baseingrediensene til de er smuldrete og jevne.
4
Trykk blandingen jevnt utover bunnen på springformen med baksiden av en skje, og sett i kjøleskapet.
5
Skjær opp avokadoen og skje ut kjøttet.
6
Riv limeskallet til 1 eller 2 lime. Press limefruktene for saft.
7
Bland avokadokjøttet, limeskall, limejuice, kokosolje og honning i en blender til den er jevn og silkeaktig. Smak til og tilsett mer limesaft og/eller søt eventuelt med litt honning.
8
Hell denne blandingen på basen i kjøleskapet. La kaken hvile i kjøleskapet noen timer. Når du tar kaken ut av kjøleskapet, server med en gang.
