frambozenpannenkoekjes
Bringebærpannekaker

Ingredienser

250 g hvetemel
1 ½ ss kakaopulver
1 ts bakepulver
½ ts natron
½ salt
250 ml melk
1 ss hvit eddik
50 g sukker
1 stort egg
½ ts rød matfarge
40 g bringebærpure
1 ss vaniljeekstrakt
60 g saltet smør – smeltet
bringebær og ferske mynteblader

Mascarpone-glasur
150 g mascarpone
80 g melis
60 ml melk + ekstra hvis ønskelig
½ ts vaniljeekstrakt

Vakre røde pannekaker med saftige bringebær.

FORBEREDELSE

  • 1
    I en bolle, bland mascarpone og smør med en elektrisk mikser på medium hastighet i ca. 2 minutter, til det er godt blandet og blandingen er lett. Tilsett resten av ingrediensene og bland i ca. 1 minutt. Hvis ønskelig, tilsett ekstra melk til fortynning. Oppbevar blandingen i en lufttett beholder i kjøleskapet.
  • 2
    Rør sammen mel, kakaopulver, bakepulver, natron og salt i en bolle og sett til side.
  • 3
    Hell melken i en annen bolle og rør i eddik. La denne blandingen stå i 3 minutter. Deretter legger du til sukker, egg, rød matfarge, bringebærpureen, vanilje og smeltet smør. Visp blandingen til alt er godt blandet. Legg sakte til alt det tørre fra den andre bollen til det er godt blandet.
  • 4
    Varm en stekepanne og smør pannen. Hell nå ca 80 ml av røren i den varme pannen om gangen. Stek til bobler vises på overflaten av pannekaken og vend den. Stek til pannekaken er godt stekt.
  • 5
    Server pannekakene varme med mascarpone-glasur og pynt med friske bringebær og mynteblader.
  • Andre oppskrifter

    Nettstedet vårt bruker informasjonskapsler for å gi deg en bedre opplevelse og for å forbedre nettstedet vårt. Lær mer