eendenborst_frambozen
Andebryst med bringebærsaus

Ingredienser

4 andebrystfileter
2 ts sjøsalt
4 ts rørsukker
2 ts kanel
100 ml rødvin
4 ss crème de cassis
1 ts maismel
100 g bringebær

Pannestekt andebryst med en rubinrød bringebærsaus.

FORBEREDELSE

  • 1
    Fjern hud og fett fra andebrystene med en kniv (ikke helt ned til kjøttet).
  • 2
    Varm oljen i en stor stekepanne over middels varme. Stek andebrystfiletene med den fete siden ned i pannen, til huden er brun og fettet slippes i ca. 10 minutter. Fjern filetene fra pannen og fjern mesteparten av fettet fra pannen.
  • 3
    Bland havsalt, kanel og rørsukker og dryss over andebrystet. Legg kjøttet tilbake i pannen og stek i ytterligere 10 minutter med den fete siden opp, til det er kokt ferdig. Snu en gang, dryss igjen med sukkerblandingen og kok i 1 minutt. Fjern andebrystet fra pannen og la det hvile.
  • 4
    Bland rødvin, crème de cassis og maismel i en liten bolle. Hell i pannen og kok i 3 minutter, rør hele tiden, til sausen tykner. Legg til bringebær og la det simre i 1 minutt til sausen er varm.
  • 5
    Kutt andebrystet i tynne skiver, hell over litt saus og server varm.
  • Andre oppskrifter

    Nettstedet vårt bruker informasjonskapsler for å gi deg en bedre opplevelse og for å forbedre nettstedet vårt. Lær mer