Zoete-aardappeltoast met guacamole

Ontbijttrend: toast van zoete aardappel! In plaats van je boterham stop je gewoon een dun plakje zoete aardappel in je broodrooster: ideaal!

Zoete-aardappeltortilla

Tortilla van zoete aardappel

Dit is een ‘simpel’ maar overheerlijk Mediterraans gerecht. De originele variant is met gewone aardappel, maar met zoete aardappel is het net wat gezonder en met die lekkere zoete smaak.

Zoete pannenkoekjes van zoete aardappel

Pannenkoekjes van zoete aardappel

Deze pannenkoekjes van zoete aardappel zijn echt heerlijk als ontbijt in het weekend. Mocht je er een paar overhouden, kun je ze ook meenemen voor de lunch of als snack. Maar ze zijn ook superlekker als toetje.

Aardappelsalade met sugarsnaps

Een veelzijdige en kleurrijke aardappelsalade met sugarsnaps van Mathijs Vrieze. Deze salade kun je als lunch eten, maar is ook heerlijk als bijgerecht bij je diner

Noedelsoep met peulen en ei

Hou je van noedelsoep? Probeer dan zeker dit recept van Mathijs Vrieze, met peultjes en een ei. Heerlijke Aziatische smaken met veel verse groenten.

Groene shaksuka met peulen, haricots en sugarsnaps

Kende jij Shakshuka al? Dit is een ontbijtgerecht uit het Midden Oosten, oorspronkelijk met veel tomaten en andere rood gekleurde groenten. Er zitten eieren in, is super voedzaam en heel lekker gekruid. Wij hebben het gerecht deze keer gemaakt op basis van allemaal groene groenten en kruiden.