1
Lämmitä uuni 200 asteeseen.
2
Pese bataatit ja leikkaa ne viipaleiksi kuorimatta niitä. Pyörittele sekaisin 3rkl oliiviöljyn, rosmariinin ja timjamin kanssa. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
3
Aseta ne patavuoalle ja paista 20 minuuttia. Leikkaa viikunat paloiksi. Kun bataatit ovat kypsyneet 10 minuuttia, aseta viikunat varovasti bataattien sekaan, ja paista molempia sekaisin, kunnes ne ovat pehmenneet.
4
Poista chilipaprikan siemenet ja leikkaa se ja kevätsipuli renkaiksi. Kaada balsamiviinietikka sokerin kanssa kattilaan. Kiehauta ja anna haihtua, kunnes seoksesta tulee siirappinen. Sekoita keskenään 1 rkl oliiviöljyä, chilipaprika ja kevätsipuli, ja anna hautua muutaman minuutin ajan.
5
Poista pata uunista. Kaada oliiviöljy-kevätsipuli-chilipaprika-seos kaikkialle pataruuan päälle, ja valuta balsamisiirappi viikunoiden päälle.
