Vihreä pestosalaatti sokeriherneillä ja vihreillä pavuilla
Salaatit
2
5-10 minuuttia
*
Salaatit
2
5-10 minuuttia
*
Ainekset
100 g sokeriherneitä
100 g vihreitä papuja
50 g pehmeälehtistä keräsalaattia
4 rkl pestoa
40 g parmesaanilastuja
25 g saksanpähkinöitä
Herkullinen vihreä salaatti sokeriherneillä, vihreillä pavuilla, pestolla ja parmesanjuustolla. Herkullinen lounas tai lisuke.
VALMISTUSOHJE
1
Poista sokeriherneiden päät ja tarvittaessa myös niissä oleva säie. Leikkaa vihreiden papujen päät pois.
2
Blanseeraa sokeriherneitä ja vihreitä papuja muutaman minuutin ajan kiehuvassa vedessä ja huuhtele ne kylmässä vedessä tai laita ne jääveteen viilenemään.
3
Pese salaatti. Järjestele lehdet kauniisti kahdelle lautaselle.
4
Sekoita sokeriherneet ja vihreät pavut peston kanssa ja jaa ne lautasille.
5
Leikkaa saksanpähkinät karkeasti ja jaa vihannekset. Viimeistele parmesanjuustohiutaleilla (myös raastettu on tietysti mahdollista)
