Vihreä parsasalaatti herneillä ja vegaanisella fetalla
Vihreä parsasalaatti herneillä ja vegaanisella fetalla
Lounas
10-20 minuuttia
2
On lounasaika! Emme saa tarpeeksemme vihreästä parsasta, varsinkaan grillattuna! Nauti siitä lisukkeena grilliruoalle tai mille tahansa aterialle.
Ainekset
4400 g vihreää parsaa
100 g (höyrytettyä) edamame-papuja
100 g herneitä
50 g vegaanista fetaa
50 g pistaasipähkinöitä
Tuoretta persiljaa
Kastikkeeseen 1 rkl oliiviöljyä, 1 rkl sitruunamehua, suolaa ja pippuria
Valmistelu
1
Grillaa parsa oliiviöljyn kanssa paistinpannulla.
2
Ripottele päälle suolaa ja pippuria. Odota, kunnes se on al dente ja hieman saanut väriä.
3
Kypsennä herneitä kiehuvassa vedessä 5 minuuttia.
4
Aseta grillattu parsa lautaselle ja lisää päälle edamamet, herneet, feta, pistaasipähkinät, kastike ja tuore persilja.
