1
Kuumenna kattilallinen vettä kiehuvaksi. Puolita bataatit pituussuunnassa ja keitä niitä noin 15 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Kaavi ne ulos kuorista ja anna höyryn poistua.
2
Tee valkosipuliöljy sekoittamalla oliiviöljyä, puristettuja valkosipulinkynsiä, suolaa ja pippuria. Leikkaa parsojen kanta pois. Päällystä parsa valkosipuliöljyllä ja käytä jäljellä olevaa öljyä myöhemmin bataattien päällystämiseen.
3
Grillaa parsa ja bataatit grillissä. Parsa on maukkaimmillaan al dente. Koska bataatit on esikypsennetty, ne ovat valmiita nopeasti.
4
Puhdista granaattiomena. Voit tehdä tämän helposti viipaloimalla kuoren ja jakamalla sen 4 osaan. Vapauta siemenet helposti sormenpäilläsi.
5
Valmista salaatti. Pese ja vedä salaatti erilleen. Järjestä bataatit ja vihreä parsa. Päälle hieman (vegaanista) majoneesia, ripaus ras el hanoutia, tuoreita mintunlehtiä ja lopuksi ripottele päälle granaattiomenan siemeniä.
