risotto-groeneasperges-DS
Parsarisotto ja nauriin lehtiä

Ainekset

1 sipuli
300 g risottoriisiä
3 nippua nauriin lehtiä
100 g vihreää parsaa
2 kasvisliemikuutiota
1 lasi valkoviiniä (tuomaan makua)
50 g raastettua parmesaanijuustoa
Oliiviöljyä
Suolaa ja pippuria

Kun Schippersin perhe kokoontuu yhteen, heillä on aina yksi yhteinen suosikkipäivällinen: risotto. Perusohje on aina sama, mutta he tykkäävät kokeilla ja lisäillä eri kasviksia siihen vaihtelevien makujen luomiseksi. Alhaalta löydät Sanne Schippersin version tästä ohjeesta, jossa hän on käyttänyt vihreää parsaa ja nauriin lehtiä.

VALMISTUSOHJE

  • 1
    Lämmitä 1 litra vettä kiehuvaksi ja liuota kasvisliemikuutiot siihen.
  • 2
    Pese nauriin lehdet ja poista juuret. Tarvittaessa leikkaa suuret lehdet pienemmiksi. Leikkaa parsa 3 cm paloihin. Hienonna sipuli pieniksi kuutioiksi.
  • 3
    Lisää 2 rkl oliiviöljyä pannulle ja kuullota sipuleita noin 5 minuuttia. Sekoita joukkoon riisi ja paista kevyesti
  • 4
    Lisää viini ja sekoita, kunnes se imeytyy riisiin. Sitten tee sama kasvisliemelle, kaada hitaasti pienissä määrissä samalla jatkuvasti sekoittaen.
  • 5
    Lisää parsat joukkoon 10 minuutin jälkeen kypsymään riisin kanssa. Jatka sekoittamista, kunnes riisi on valmista (eli kun se on hieman tahmeaa mutta silti vielä kiinteää). Tämä vie noin 20–25 minuuttia.
  • 6
    Lopuksi lisää parmesaani ja mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita nauriin lehdet risottoon.
  • 7
    Tämä on todella hyvä kasvisruoka, mutta jos kaipaat pientä lisää ateriaan, voit lisätä siihen hieman ilmakuivattua kinkkua. Tai vastaavasti laajentaa kasvisten yhdistelmää lisäämällä vihreitä papuja!
  • Muut reseptit

    Verkkosivustomme käyttää evästeitä tarjotakseen sinulle paremman käyttökokemuksen ja parantaakseen sivustoamme. Opi lisää.