1
Kuori ja kuutioi bataatit. Laita kuutioidut bataatinpalat pannulle, ja lisää vettä sen verran, että ne juuri peittyvät. Hauduta 15 minuuttia, kunnes bataatit ovat pehmenneet ja kypsyneet.
2
Valuta vesi pois, ja survo bataatit, ja sekoita ne piimän kanssa tasaiseksi pyreeksi. Lisää jauhot, leivinjauhe, kananmunat ja kaakao ja sekoita tasaiseksi.
3
Kuumenna tilkka öljyä pannulla ja tee taikinasta pieniä pannukakkuja. Jos seos on liian ohutta, lisää ylimääräinen lusikallinen jauhoja. Kun olet paistanut pannukakut, säilytä niitä alumiinifolion olla.
4
Leikkaa mango suikaleiksi ja lusikoi passiohedelmän hedelmäliha. Tee kolmen pannukakun pinoja, päällystämällä kerrokset mascarponella ja mangosuikaleilla. Viimeistele lopuksi mascarponella ja lusikallisella passiohedelmää. Jos tahdot lisää makeutta, kaada hieman agaavesiirappia pannukakkujen päälle.
