1
Kuumenna kiertoilmauuni 200 °C. Pese bataatit: jätä kuoret päälle ja leikkaa ne samankokoisiksi viipaleiksi. Jos bataatit ovat hyvin paksuja, voit myös puolittaa ne ensin pituussuunnassa. Sekoita ne kulhossa tilkassa oliiviöljyä ja levitä ne leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista uunissa 10 minuuttia samalla, kun valmistat muut kasvikset.
2
Kiehauta haricot vert -papuja kiehuvassa vedessä muutaman minuutin ajan al denteksi, huuhtele sitten kylmällä vedellä.
3
Puolita avokadot ja poista siemenet. Kaavi hedelmäliha pois ja leikkaa avokadot 6 yhtä suureen osaan. Lisää haricot vert -pavut ja avokadoviipaleet uunipellille ja lorauta päälle oliiviöljyä. Anna niiden paistua uunissa vielä 10 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä.
4
Sekoita kaurafraîche ja muodosta siitä ympyrät lautasille. Valmista nyt mausteet. Leikkaa chilipaprika (maun mukaan) puolirenkaiksi, valkosipuli pieniksi paloiksi tai viipaleiksi ja leikkaa tuoreet mintunlehdet hienoksi.
5
Asettele paahdetut kasvikset ja mausteet kauniisti lautasille ja koristele pistaasipähkinöillä, salaatilla, karkealla merisuolalla ja jauhetulla pippurilla.
