1
Vihreän parsan kärjet sopivat erityisen hyvin tähän ruokalajiin. Jos sinulla on runsaasti parsaa, voit halutessasi käyttää vain kärjet ja käyttää varret toisessa reseptissä (kuten Burgundinpadassa).
2
Paista parsat pienessä määrässä oliiviöljyä, suolaa ja pippuria, kunnes ne ovat "al dente". Anna jäähtyä lautasella. Valmista kastike hienonnetusta valkosipulista, inkivääristä ja limetin mehusta. Lisää hieman vettä, hyvälaatuista oliiviöljyä, suolaa ja pippuria.
3
Viillä avokadon ympäri kiveen asti ja erota puoliskot toisistaan kiertämällä. Poista kivi ja lusikoi hedelmäliha irti kuoresta. Paloittele avokado pieniksi kuutioiksi. Puhdista papaija puolittamalla ja poistamalla siemenet. Leikkaa kuori varovasti pois. Paloittele papaija nyt pieniksi kuutioiksi.
4
Hienonna tuore lohifilee terävällä veitsellä. Lohitartar pilkotaan yleensä karkeasti, mutta tähän reseptiin se kannattaa pilkkoa hienoksi. Sekoita lohi papaijan ja avokadon kanssa. Mausta kastikkeella sekä lisäsuolalla ja karkeaksi jauhetulla pippurilla.
5
Käytä rengasmuottia, jotta tartarista tulee kauniin pyöreä, ja koristele se muutamalla parsan kärjellä. Jos sinulla ei ole rengasmuottia, voit leikata muovipullosta saksilla muotin. Koristele tartar kastikkeella ja hienonnetulla ruohosipulilla.
