EXPLORE. TASTE. SHARE.

Myskikurpitsarisotto

Myskikurpitsarisotto

Sanne ja Dafne Schippers valmistivat tämän upean risoton, jonka toisena pääaineena käytettiin myskikurpitsaraastetta.

Ainekset

1/2 myskikurpitsa
4 tuoretta timjaminvartta
200 g ruskeita herkkusieniä
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
200 g risottoriisiä
1 lasi valkoviiniä (tuomaan makua)
700 ml kasvisliemikuutioliuosta (tästä pitäisi riittää enemmän kuin tarpeeksi)
40 g raastettua parmesaanijuustoa
Oliiviöljyä
Suolaa ja pippuria

Päälle:
Rucolaa
Vuohenjuustoa
Saksanpähkinöitä

Valmistelu

  • 1
    VLämmitä uuni 200 asteeseen. Leikkaa myskikurpitsa noin 1 cm paksuiksi puolikuun muotoisiksi paloiksi. Levitä kurpitsan palat uunivuoalle. Lisää 2 ruokalusikallista oliiviöljyä, 3 tuoretta timjaminvartta sekä ripaus suolaa ja pippuria. Paista uunissa 30 minuuttia. Kokeile kurpitsaa haarukalla tarkistaaksesi, onko se pehmennyt. Jos ei, anna paistua vielä hetken uunissa.

  • 2
    Kuumenna vesi kasvisliemikuutiolle, ja sekoita seos erillisessä kattilassa. Kuutioi ja kuullota sipuli oliiviöljyssä (noin 1 rkl) pannulla noin 3 minuuttia. Lisää valkosipuli ja paista vielä 2 minuuttia. Lisää riisi ja kuullotta hieman.

  • 3
    Lisää lasillinen valkoviiniä ja sekoita, kunnes se imeytyy riisiin. Sitten lisää toistuvasti lusikallisen verran kasvisliemikuutioliuosta. Sekoita jokaisen lisäyksen jälkeen, kunnes liuos on täysin imeytynyt. Jatka kypsentämistä noin 20 minuuttia, kunnes risottoriisi on valmista.

  • 4
    Samalla kun paistat riisiseosta, viipaloi herkkusienet. Kuullota niitä erillisellä pannulla pienen oliiviöljytilkan ja lopun timjamin kanssa. Sitten lisää nämä risottoon ja sekoita puolet juustoraasteesta sekaan.

  • 5
    Kaada kurpitsa ja päälliset risoton päälle.

  • Löytää maukkaita eksoottisia...

    Tuotteemme

    Avokado

    KARAMBOLA

    Sitruunaruoho

    JUOMAKOOKOS

    Myskikurpitsa

    INKIVÄÄRI

    GRANAATTIOMENA

    Vihreä parsa

    Haricot vert -pavut

    KOOKOS

    KUMKVATTI

    Lime

    MANGOSTANI

    Mango

    OMENAPÄÄRYNÄ

    PAPAIJA

    Passionhedelmä

    Ananaskirsikka

    Pitaija

    Lumiherneet

    POMELO

    RAMBUTAANI

    SHARON

    Sugarsnaps

    VIIKUNAT

    BATAATTI

    Verkkosivustomme käyttää evästeitä tarjotakseen sinulle paremman käyttökokemuksen ja parantaakseen sivustoamme. Opi lisää.