1/2 myskikurpitsa
4 tuoretta timjaminvartta
200 g ruskeita herkkusieniä
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
200 g risottoriisiä
1 lasi valkoviiniä (tuomaan makua)
700 ml kasvisliemikuutioliuosta (tästä pitäisi riittää enemmän kuin tarpeeksi)
40 g raastettua parmesaanijuustoa
Oliiviöljyä
Suolaa ja pippuria
Päälle:
Rucolaa
Vuohenjuustoa
Saksanpähkinöitä