1
Lämmitä uuni 200 asteeseen.
2
Puolita myskikurpitsa pitkittäissuuntaisesti ja poista siemenet. Pilko myskikurpitsa 1 cm kuutioiksi ja sipulit lohkoiksi. Aseta leivinpaperille ja pirskottele päälle 2 rkl öljyä, hieman suolaa ja Ras el Hanout -mausteseosta. Paahda kurpitsaa ja sipuleita uunissa 20 minuuttia tai kunnes ne ovat väriltään kullanruskeita ja tarpeeksi kypsyneitä.
3
Säilytä 1/4 myskikurpitsakuutioista ja laita loput paistinpannulle. Lisää 1 litra vettä ja kiehauta. Lisää kasvisliemikuutio ja jatka kypsentämistä pannulla muutaman minuutin ajan.
4
Soseuta keitto samettiseksi sauvasekoittimella. Sekoita joukkoon puolet kookosmaidosta; säästä loput myöhemmäksi. Mausta keitto suolalla ja pippurilla.
5
Kuutioi avokado, kauho keitto kulhoihin, ja lusikoi kookosmaitoa keiton päälle. Koristele keitto iduilla ja seesaminsiemenillä.
