EXPLORE. TASTE. SHARE.

Myskikurpitsa-kookosmaitokeitto

Myskikurpitsa-kookosmaitokeitto

Tässä reseptissä myskikurpitsa ja kookosmaito muodostavat odottamattoman mutta herkullisen yhdistelmän. Kurpitsan luonnollista makeutta korostaa kookosmaidon kermainen ja silkkinen rakenne.

Ainekset

1 myskikurpitsaa (noin 1 kg)
1 rkl Ras el Hanout -mausteseosta (tai paprikamaustetta)
2 punasipulia
1 tlk kookosmaitoa (250 ml)
1 kasvisliemikuutio
1 avokado
1 rasia ituja
1 rkl paahdettuja seesaminsiemeniä
Oliiviöljyä, suolaa ja pippuria

Valmistelu

  • 1
    Lämmitä uuni 200 asteeseen.

  • 2
    Puolita myskikurpitsa pitkittäissuuntaisesti ja poista siemenet. Pilko myskikurpitsa 1 cm kuutioiksi ja sipulit lohkoiksi. Aseta leivinpaperille ja pirskottele päälle 2 rkl öljyä, hieman suolaa ja Ras el Hanout -mausteseosta. Paahda kurpitsaa ja sipuleita uunissa 20 minuuttia tai kunnes ne ovat väriltään kullanruskeita ja tarpeeksi kypsyneitä.

  • 3
    Säilytä 1/4 myskikurpitsakuutioista ja laita loput paistinpannulle. Lisää 1 litra vettä ja kiehauta. Lisää kasvisliemikuutio ja jatka kypsentämistä pannulla muutaman minuutin ajan.

  • 4
    Soseuta keitto samettiseksi sauvasekoittimella. Sekoita joukkoon puolet kookosmaidosta; säästä loput myöhemmäksi. Mausta keitto suolalla ja pippurilla.

  • 5
    Kuutioi avokado, kauho keitto kulhoihin, ja lusikoi kookosmaitoa keiton päälle. Koristele keitto iduilla ja seesaminsiemenillä.

  • Löytää maukkaita eksoottisia...

    Tuotteemme

    Avokado

    KARAMBOLA

    Sitruunaruoho

    Verkkosivustomme käyttää evästeitä tarjotakseen sinulle paremman käyttökokemuksen ja parantaakseen sivustoamme. Opi lisää.