1
Laita liedelle vihreiden papujen keittämistä varten pannu, jossa on vähän vettä. Leikkaa vihreät pavut ja leikkaa ne puoliksi tai kolmeen osaan. Keitä vihreitä papuja 4 minuuttia ja jäähdytä kylmällä vedellä.
2
Laita chilipaprika ja valkosipuli mortteliin ja murskaa ne. Jos sinulla ei ole morttelia, voit käyttää myös tehosekoitinta.
3
Leikkaa tomaatit neljään osaan ja lisää ne mortteliin, murskaa uudelleen. Purista limetin mehu sekaan ja sekoita hyvin.
4
Laita sokeri ja ruokalusikallinen vettä kattilaan, kuumenna ja sekoita, kunnes sokeri on liuennut.
5
Lisää sokeri, tamarindi ja soijakastike mortteliin ja sekoita hyvin. Maista ja lisää hieman suolaa maun mukaan.
6
Kuori papaija ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
7
Valuta pavut, laita ne kulhoon papaijan kanssa ja kaada kastike päälle.
8
Paahda maapähkinät lyhyesti kuivalla paistinpannulla varoen, etteivät ne pala, ja ripottele ne salaatin päälle lisukkeeksi.
