1
Pese bataatit ja porkkanat, leikkaa ne paloiksi ja aseta sivuun. Leikkaa nyt punainen paprika renkaiksi ja poista kuori inkivääristä. Raasta inkivääri kulhoon ja lisää viipaloitu paprika ja kuminan siemenet.
2
Kuutioi punasipuli ja paista kattilassa oliiviöljyn kanssa hyvin sekoittaen. Lisää kahden minuutin kuluttua paprika, inkivääri ja kumina siemenet ja paista vielä minuutti. Lisää nyt bataatit ja porkkanat ja paista vielä 2 minuuttia sekoittaen seosta hyvin.
3
Lisää liemi ja anna sen hautua keskilämmöllä 40 minuuttia.
4
40 minuutin kuluttua sammuta lämpö ja soseuta keitto sauvasekoittimella tasaiseksi. Kun keitto on soseutettu, lisää kookosmaito ja puolikkaan limen mehu.
5
VINKKI: Tarjoile uunissa paistetun leivän kanssa. Lisää kotitekoista hummusta ylimääräiseksi herkuksi!
