kiprollade-groeneasperges-zoeteaardappel_MV
Mathijksen kanarulla bataattien ja vihreän parsan kera

Ainekset

1 kg kanankoipia
1 lime
Salvia
6 valkosipulinkynttä
800 g bataattia
2 rkl oliiviöljyä
2 rkl hunajaa
2 rkl sinappia
1 tl kanelia
Tuoretta timjamia
600 g vihreää parsaa
500 g kirsikkatomaatteja
1 punasipuli
75 g cashewpähkinöitä

Tämä hollantilaisen TV-kokki Mathijs Vriezen luoma juhlallinen pääruoka sisältää kolme ruokalajia, jotka sopivat täydellisesti yhteen: kanarullat, Hasselback-bataatit ja vihreä parsasalaatti. Tässä reseptissä Mathijs demonstroi, kuinka valmistat omat kanarullat valkosipulilla, limellä ja salvialla. (Voit myös ostaa niitä siipikarjan myyjältäsi.) Leikkaamalla bataatit viuhkoiksi ne kypsenevät nopeammin. Vihreä parsa syödään raakana osana salaattia. Tässä on ohje, joka varmasti ilahduttaa kaikkia.

VALMISTUSOHJE

  • 1
    Valmistele mausteseos rullan täytteeksi. Hienonna salvia ja valkosipuli, ja raasta limen vihreä kuori. Tee muutamia viiltoja kanafileisiin, jotta voit litistää ne saman paksuisiksi viipaleiksi. Ripottele kahden viipaleen päälle mausteseosta sekä suolaa ja pippuria, ja rullaa jokainen reisipala rullaksi. Sido jokainen rulla kiinni narulla. (Katso ohjevideo.) Valmista yksi pieni kanarulla henkilöä kohden.
  • 2
    Kaada hieman öljyä paistinpannulle tai paistoritilälle, ja ruskista kanapaloja, kunnes ne ovat kullanruskeita joka puolelta. Laita 190 asteiseen uuniin, ja paista 25–30 minuuttia lisää, tai laita kansi paistoritilän päälle ja jatka paistamista keskilämmöllä. Jos sinulla on lihalämpömittari, varmista, että kanan sisälämpötila nousee 75 asteiseksi.
  • 3
    Leikkaa bataattiin melko ohuita viipaleita, varmista syömäpuikoilla, ettet leikkaa bataattia pohjaan asti. Tätä kutsutaan Hasselback-menetelmäksi. (Katso ohjevideo.) Sekoita oliiviöljy, hunaja, sinappi, kaneli, suola ja pippuri. Laita bataatit leivinpaperilla vuoratun uunipellin päälle ja levitä maustekastike niiden päälle. Paista 190-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.
  • 4
    Valmista kastike limen mehusta, timjamin lehdistä, suolasta, pippurista, oliiviöljystä ja hienonnetusta punasipulista. Leikkaa parsan pohjasta 2 cm pala pois, koska tämä osa on hyvin kovaa. Höylää pituussuunnassa suikaleita parsasta perunankuorijalla. Puisella paistinlastalla voit tehdä hieman tilaa juureskuorijalle. Vaihtoehtoisesti voit leikata parsan poikkisuunnassa ohuiksi viipaleiksi. Yhdistä parsa halkaistujen kirsikkatomaattien kanssa, ja marinoi kastikkeessa muutama minuutti.
  • 5
    Peitä kanarullat alumiinifolion alle noin viideksi minuutiksi pitääksesi ne lämpöisinä. Voit leikata nuorat pois pitämällä rullia kasassa ja poistamalla ne. Koristele rullat pilkotuilla cashewpähkinöillä. Nauti!
  • Muut reseptit

    Verkkosivustomme käyttää evästeitä tarjotakseen sinulle paremman käyttökokemuksen ja parantaakseen sivustoamme. Opi lisää.