1
Kuumenna uuni 200 °C:een.
2
Avaa kookos ja pilko se pieniksi paloiksi. Hienonna pähkinät karkeasti. Sekoita kookospalat ja pähkinät kaurahiutaleiden, kurpitsansiementen ja auringonkukansiementen kanssa. Lisää kaneli ja suola ja sekoita. Levitä leivinpaperille.
3
Paista granolaa uunissa noin 12 minuuttia, kunnes se on kullanruskeaa. Käännä välillä. Ota se ulos uunista ja anna jäähtyä.
4
Paloittele mango pieniksi kuutioiksi.
5
Lusikoi hieman tuorejuustoa kahteen lasiin. Lisää granolaa juustokerroksen päälle. Lusikoi päälle mangokuutioita. Jatka kerrosten lisäämistä, kunnes kaikki ainekset on käytetty. Viimeistele runsaalla mangokerroksella.
