schuimomelet-papaya_MV
Makea, ilmava munakas papaijalla ja mantelilastuilla

Ainekset

6 kananmunaa
100 g kidesokeria
1 papaija
1 lime
Tuoretta minttua
3 rkl mantelilastuja
1 rkl tomusokeria

Tämä makea, ilmava munakas on hollantilaisen TV-kokin, Mathijs Vriezen, kehittelemä. Sen upea makean papaijan, mantelilastujen, limekuoren ja mintun koristelukokonaisuus tekee siitä oikean juhla-aterian. Se on aivan kuin todella kuohkea kakku, mutta paistettu uunissa ja valmistettu ilman jauhoja.

VALMISTUSOHJE

  • 1
    Erottele munanvalkuaiset varovasti munankeltuaisista. Pidä huoli siitä, että yhtään munankeltuaista ei sekoitu valkuaisten joukkoon, sillä jos niin käy, et pysty vispaamaan valkuaisia tarpeeksi kuohkeaksi. Käytä munanvalkuaisten vatkaamiseen kulhoa ja vispilää, jotka ovat puhtaita rasvasta. (Voit helposti puhdistaa kaikki rasvat pois pienellä määrällä limemehua.) Käytä yleiskoneen vispilätoimintoa vatkataksesi munanvalkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää puolet sokerista ja vatkaa munanvalkuaisia vielä yksi minuutti täydellä teholla. Poista kova munavaahto kulhosta.
  • 2
    Sitten vatkaa munankeltuaiset samassa kulhossa, kunnes se saa kevyen sitruunankeltaisen värin. Puolessa välissä lisää jäljellä oleva sokeri. Sitten vatkaa, kunnes munankeltuaiset muuttuvat lähes valkoisiksi. Tämän jälkeen voit varovasti käännellä valkuaiset keltuaisten sekaan.
  • 3
    Sirottele saman paksuinen kerros tomusokeria ja mantelilastuja pyöreään leivontavuokaan, jonka halkaisija on noin 30 cm. Lusikoi vatkattu munasekoitus leivontavuokaan ja paista 18–22 minuuttia kiertoilmauunissa 160 asteessa.
  • 4
    Kuori papaija. Leikkaa pituussuunnassa ja käytä lusikkaa siementen poistamiseen. Pilko papaija pieniksi kuutioiksi. Joko ruskista mantelilastuja nopeasti pannulla, tai lisää ne munakkaan päälle 5 minuuttia ennen kuin otat sen pois uunista. Raasta hieman limen vihreää kuorta (ei valkoista osaa sen alla). Koristele sirottelemalla päälle tomusokeria ja muutamilla mintunlehdillä. Nämä maut sopivat täydellisesti papaijan kanssa: uskomattoman herkullista!
  • Muut reseptit

    Verkkosivustomme käyttää evästeitä tarjotakseen sinulle paremman käyttökokemuksen ja parantaakseen sivustoamme. Opi lisää.