limoenrisotto-groeneasperges
Limerisotto
VIHREIDEN PARSOJEN JA PAPUJEN KERA

Ainekset

300 g vihreää parsaa
200 g tuoreita vihreitä papuja
2 ruohosipulia
2 rkl oliiviöljyä
400 g arborio-riisiä/risottoriisiä
125 ml kuivaa valkoviiniä
1 litra kanalientä
2 hienoksi pilkottua valkosipulinkynttä
3 limeä
30 g voita (valinnainen)
40 g parmesaanijuustoa

Mahtavan kesäinen risotto limen raikkaalla maulla. Tarjoile vihreän parsan ja vihreiden papujen kanssa.

VALMISTUSOHJE

  • 1
    Kiehauta parsat kiehuvassa vedessä. Pidä huolta, että se pysyy rapeana. Valuta vedet pois, ja sen jälkeen ruskista ne ja pavut yhdessä kuumalla pannulla pienessä määrässä öljyä. Mausta suolalla ja pippurilla.
  • 2
    Pilko ruohosipulit ohuiksi renkaiksi. Kuumenna öljy keskikokoisella pannulla, ja kuullota niitä, kunnes ne ovat väriltään läpikuultavia.
  • 3
    Lisää riisi ja paista 3 minuuttia, kunnes riisinjyvät ovat läpikuultavia. Lisää valkoviini. Pienennä levyn lämpöä ja peitä pannu kannella.
  • 4
    Lisää loraus kanalientä sekä valkosipuli. Laita kansi taas päälle ja anna risoton kypsyä miedolla lämmöllä.
  • 5
    Satunnaisin väliajoin lisää aina loraus kuumaa kanalientä riisin sekaan ja sekoita aika ajoin noin 15 minuutin ajan.
  • 6
    Noin puolivälissä kypsentämisaikaa lisää pavut ja parsa sekoituksen joukkoon.
  • 7
    Raasta limen kuoret (ei valkoista osaa, se on liian karvasta), ja sitten purista mehut limestä. Noin 10 minuutin jälkeen lisää limen kuori ja mehu.
  • 8
    Sammuta levy, kun riisi on mureaa. Sitten lisää joukkoon voi.
  • 9
    Sekoita parmesaanijuusto risoton sekaan, kun voi on sulanut. Tarjoile heti.
  • Muut reseptit

    Verkkosivustomme käyttää evästeitä tarjotakseen sinulle paremman käyttökokemuksen ja parantaakseen sivustoamme. Opi lisää.