LIMERISOTTO

VIHREIDEN PARSOJEN JA PAPUJEN KERA

Ainekset

300 g vihreää parsaa
200 g tuoreita vihreitä papuja
2 ruohosipulia
2 rkl oliiviöljyä
400 g arborio-riisiä/risottoriisiä
125 ml kuivaa valkoviiniä
1 litra kanalientä
2 hienoksi pilkottua valkosipulinkynttä
3 limeä
30 g voita (valinnainen)
40 g parmesaanijuustoa

Mahtavan kesäinen risotto limen raikkaalla maulla. Tarjoile vihreän parsan ja vihreiden papujen kanssa.

VALMISTUSOHJE

Kiehauta parsat kiehuvassa vedessä. Pidä huolta, että se pysyy rapeana. Valuta vedet pois, ja sen jälkeen ruskista ne ja pavut yhdessä kuumalla pannulla pienessä määrässä öljyä. Mausta suolalla ja pippurilla.

Pilko ruohosipulit ohuiksi renkaiksi. Kuumenna öljy keskikokoisella pannulla, ja kuullota niitä, kunnes ne ovat väriltään läpikuultavia.

Lisää riisi ja paista 3 minuuttia, kunnes riisinjyvät ovat läpikuultavia. Lisää valkoviini. Pienennä levyn lämpöä ja peitä pannu kannella.

Lisää loraus kanalientä sekä valkosipuli. Laita kansi taas päälle ja anna risoton kypsyä miedolla lämmöllä.

Satunnaisin väliajoin lisää aina loraus kuumaa kanalientä riisin sekaan ja sekoita aika ajoin noin 15 minuutin ajan.

Noin puolivälissä kypsentämisaikaa lisää pavut ja parsa sekoituksen joukkoon.

Raasta limen kuoret (ei valkoista osaa, se on liian karvasta), ja sitten purista mehut limestä. Noin 10 minuutin jälkeen lisää limen kuori ja mehu.

Sammuta levy, kun riisi on mureaa. Sitten lisää joukkoon voi.

Sekoita parmesaanijuusto risoton sekaan, kun voi on sulanut. Tarjoile heti.

Yleiskatsaukseen

LIMERISOTTO

VIHREIDEN PARSOJEN JA PAPUJEN KERA

Ainekset

VALMISTUSOHJE

Muut reseptit

- SEURAA MEITÄ SOSIAALISESSA MEDIASSA -

Verkkosivustomme käyttää evästeitä tarjotakseen sinulle paremman käyttökokemuksen ja parantaakseen sivustoamme. Opi lisää.