Raasta limet. Tahdot vain värillisen osan, et valkoista alapuolta. Purista limet ja säästä mehu.
3
Sulata voi mikroaaltouunissa (noin 40 sekunttia) ja kaada suureen kulhoon. Lisää sokeri ja vatkaa seosta kunnes se on kermaista. Sekoita limen kuori seokseen.
4
Lisää kananmunat ja sekoita. Sekoita itsestään nouseva jauho ja kääntele seoksen joukkoon. Kaada taikina kakkuvuokaan. Tasoita pinta lusikalla. Paista uunissa 30–40 minuuttia.
5
Kun kakku on uunissa, valmistele limesiirappi. Kaada limen mehu kattilaan ja aseta levy alhaiselle lämmölle. Lisää tomusokeri ja sekoita, kunnes se on liuennut. Anna kiehua muutama minuutti (älä keitä).
6
Ota pannu pois levyltä. Siirappi pysyy nesteisenä (hieman paksumpana kuin vesi). Voit kaataa siirappia kakun päälle, kun kakku on jäähtynyt hieman (ei kokonaan).
7
Ota kakku uunista, kun sen pinta on kullanruskea. Kokeiltaessa puutikulla, sen pitäisi tulla ulos puhtaana.
8
Pistele reikiä kakkuun puutikulla, noin kahden senttimetrin välein.
9
Kaada siirappi kakun päälle. Siirappi kulkee reikiin, jolloin kakku pehmenee ja on herkullista sisältä. Anna kakun jäähtyä täysin vuoassa.
