1
Lämmitä uuni 175 asteeseen.
2
Vatkaa voi yleiskoneessa, kunnes se on pehmeää ja kermaista, ja lisää sokeri vähitellen. Lisää kananmunat yksi kerrallaan. Lisää jauhot, leivinjauhe ja suola, ja sekoita kovalla teholla noin 2 minuuttia.
3
Kuori ja leikkaa mango lohkoiksi.
4
Voitele limppuvuoka pienellä määrällä voita ja kaada puolet taikinasta siihen. Levitä puolet mangolohkoista taikinan päälle ja kaada loput taikinasta päälle. Levitä loput mangot kakun päälle, ja paista uunin keskitasossa noin 60 minuuttia.
5
Tarkista kypsyys vartaalla. Pistä se keskelle, ja jos se tulee kuivaksi, kakku on valmis. Jos ei, paista vielä 10 minuuttia ja tarkista uudelleen.
