1
Hienonna sipulit ja valkosipuli hienoksi ja paista ne keskilämmöllä lorauksessa öljyä. Sekoita ajoittain. Paistamisen jälkeen levitä ne leivinastian pohjalle.
2
Varmista, että sinulla on suunnilleen samankokoisia perunoita parhaan tuloksen saavuttamiseksi. Kuori ja leikkaa ne yhtä ohuiksi viipaleiksi. Erottele ne tasaisiksi pinoiksi. Käytin tähän reseptiin violetteja ja oransseja bataatteja sekä tavallisia kiinteitä perunoita.
3
Nyt tämä on hauskaa. Asettele perunaviipaleet sateenkaarikuvioksi uunivuokaan vuorotellen eri värien välillä. Jotkut perunaviipaleet jäävät yli; Leikkaa ne hienoksi ja levitä ne leivinastian pohjalle.
4
Järjestä perunaviipaleet siististi astiaan ja harjaa ne sulatetulla voilla. Peitä alumiinifoliolla ja paista kiertoilmauunissa 200 °C:ssa 45 minuuttia, poista sitten folio ja paista vielä 15–20 minuuttia.
5
Koristele kauniilla avokadoviipaleiden ruusulla. Avokado tarjoaa terveellisiä rasvoja ja sen kermainen maku täydentää bataattia täydellisesti. Tarjoile creme fraichen ja suolan ja pippurin kanssa. Ripottele lopuksi tuoreita timjaminlehtiä värikkään bataattivuoan päälle.
