1
Kuori bataatit ja leikkaa ne yhtä suuriksi paloiksi. Kuumenna oliiviöljyä kattilassa ja paista bataatit korkealla lämmöllä. Pilko sipuli ja valkosipuli ja lisää ne pannulle.
2
Leikkaa tomaatit 4 lohkoon ja poista pää. Paista tomaattilohkoja minuutin ajan. Lisää vajaa litra kasvislientä ja vie lähelle kiehumista. Kypsennä perunat, kunnes ne ovat valmiita. Tarkista kypsyys haarukalla.
3
Soseuta keitto pannulla sauvasekoittimella tai sekoita se useita kertoja lämmönkestävässä sekoittimessa. Maista keittoa ja mausta se harissamausteella, suolalla ja pippurilla. Tarkista maku uudelleen. Harissa on mausteinen ja usein tulinen sekoitus. Pidä keitto lämpimänä liedellä, mutta vältä sen keittämistä.
4
Puhdista granaattiomena. Leikkaa kuori neljään osaan, mutta älä leikkaa kokonaan läpi. Riko granaattiomena paloiksi, jotta saat poistettua siemenet helposti.
5
Tarjoile keitto lautasille ja koristele halutessasi granaattiomenan siemenillä, korianterilla, cashewpähkinöillä, raastetulla limenkuorella ja ohuilla valkosipuliviipaleilla. Tee lopuksi makutipat käyttäen öljyä, harissaa ja limemehua.
