1
Keitä bataatit pehmeiksi suolatussa vedessä.
2
Tee sillä välin kaurajauhot. Tämä tehdään laittamalla kaurahiutaleet tehosekoittimeen ja jauhamalla ne hienoksi.
3
Kun bataatit ovat kypsiä, valuta ne ja laita ne tehosekoittimeen yhdessä kaurajauhon, tahinin, oreganon, sitruunamehun, valkosipulijauheen, pippurin ja suolan kanssa. Sekoita seos, kunnes se on tasaista ja kiinteää.
4
Soseuta kikherneet karkeasti. Siihen voi jäädä paloja, sillä ne antavat hampurilaiselle rakennetta.
5
Sekoita kikherneet bataattiseokseen ja maista, tarvitseeko seos vielä pippuria ja/tai suolaa.
6
Nyt on aika muotoilla hampurilaiset. Voit hieroa käsiäsi hieman oliiviöljyllä, sillä taikina on hieman tahmeaa. Anna hampurilaisten levätä hetki jääkaapissa.
7
Paista ne sitten miedolla lämmöllä kauniin kullanruskeiksi ja tarjoile ne lempitapasi mukaan! Me pidämme niistä voileivän päällä avokado-valkosipulikastikkeen, avomashin, salaatin ja tomaatin kanssa.
