1
Aloita keittämällä bataatit kypsiksi, noin 15–20 minuuttia, ennen kuin asetat ne grilliin. Poista ne vedestä ja anna höyryn poistua.
2
Valmista kuskus pakkauksen ohjeiden mukaisesti. Kuutioi sillä välin punasipuli ja punainen paprika pieniksi kuutioiksi. Mausta kuskussalaatti maun mukaan. Lisää sultanat, paprika, sipuli, mausteseos ja ripaus oliiviöljyä ja etikkaa.
3
Tee tuore dippi sekoittamalla vegaaninen kookospähkinä "jogurtti" hienonnetun valkosipulin, suolan ja pippurin kanssa.
4
Pistä bataatteja useita kertoja haarukalla ja sivele ne pienellä määrällä oliiviöljyä. Grillaa ne kääntämällä niitä useita kertoja.
5
Tarjoile leikkaamalla bataatit auki ja täyttämällä ne tuoreella dipillä. Ripottele päälle karkeasti jauhettua pippuria ja koristele tuoreella puutarhakrassilla.
