eendenborst_frambozen
Ankanrintaa vadelmakastikkeessa

Ainekset

4 ankan rintafileetä
2 tl merisuolaa
4 tl ruokosokeria
2 tl kanelia
100 ml punaviiniä
4 rkl crème de cassista
1 tl maissijauhoa
100 g vadelmia

Pannulla paistettua ankanrintaa rubiininpunaisella vadelmakastikkeella.

VALMISTUSOHJE

  • 1
    Viillä ankanrintafileistä veitsellä pois nahka ja rasva (älä viillä lihaan asti).
  • 2
    Kuumenna öljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Paista ankanrintafileitä rasvapuoli alaspäin pannulla noin 10 minuuttia, kunnes nahka on ruskea ja rasva poistuu fileestä. Poista fileet ja lusikoi suurin osa rasvasta pois pannulta.
  • 3
    Sekoita merisuola, kaneli ja ruokosokeri ja ripottele ankanrinnan nahkapuolen päälle. Laita lihat takaisin pannulle ja paista toiset 10 minuuttia rasvapuoli ylöspäin, kunnes liha on kypsää. Käännä kertaalleen, ripottele lisää sokeriseosta ja paista vielä 1 minuutti. Nosta ankanrinnat pannulta ja laita ne sivuun.
  • 4
    Sekoita punaviini, crème de cassis ja maissijauhot pienessä kulhossa. Kaada ne pannulle ja hauduta 3 minuuttia koko ajan sekoittaen, kunnes kastike sakenee. Lisää vadelmat ja hauduta 1 minuutti tai kunnes kastike on varmasti lämmennyt.
  • 5
    Leikkaa ankanrinnat ohuiksi siivuiksi, kaada päälle hieman kastiketta ja tarjoile lämpimänä.
  • Muut reseptit

    Verkkosivustomme käyttää evästeitä tarjotakseen sinulle paremman käyttökokemuksen ja parantaakseen sivustoamme. Opi lisää.