Lyhyesti sanottuna katuruoassa on kyse pienistä ruoka-annoksista, jotka voidaan valmistaa ja tarjoilla nopeasti. Suolaisista välipaloista makeisiin herkkuihin; Kaikki käy! Se, mikä todella erottaa katuruoan ravintoloista, on maun korostaminen esillepanon ja tasapainon sijaan. Tämän seurauksena annoksen luojalla on paljon vapautta ja matkailijat pitävät katuruokaa usein maukkaampana. Mutta mikä on monien suosittujen välipalojen salaisuus? Mausteita, mausteita ja lisää mausteita! Katukauppiaat käyttävät niitä unohtumattoman makujen räjähdyksen luomiseen! Yrttien ja mausteiden lisäksi katuruoassa on toinenkin tyypillinen huomioitava asia, nimittäin käsillä syöminen, joka tunnetaan myös sormiruokana. Et saa ruokailuvälineitä ja siten kirjaimellisesti kosketat maan makuja!

Kun vaellat Kolumbian kaduilla, käy nopeasti selväksi, että paikallisia kulinaarisia nautintoja löytyy lähes joka kulmasta. Vaikka se ei ehkä ole ilmeistä ensi silmäyksellä, parhaat ruokakokemukset löytyvät usein katujen sydämestä, ruokakojuista ja ruokarekoista. Tuoreista hedelmistä eksoottisiin smoothieihin; Kolumbian katuruokakulttuuri on paikka löytää uusia makuja! Tunnelma näillä markkinoilla on lumoava. Ihmiset puhuvat keskenään, nauttivat ruoasta ja naurua. Se on hyvin erilainen kulttuuri kuin mihin olemme tottuneet vaikkapa täällä Alankomaissa. Älä ylläty, jos paikalliset naiset kävelevät ohi korit päässään, jotka sisältävät kaikenlaisia herkullisia paikallisia eksoottisia hedelmiä ja vihanneksia. Esimerkiksi mangot ovat peruselintarvike Kolumbiassa. Ja tämä herkullisen makea hedelmä ei tietenkään ole meille mitään uutta. Sitä syödään kuitenkin hieman eri tavalla Kolumbiassa kuin mihin olemme tottuneet Alankomaissa. Kypsä, makea mango kuulostaa meille herkulliselta, eikö? Kolumbialaiset ajattelevat toisin. He suosivat mangojaan kiinteinä ja kypsymättöminä. He lisäävät usein myös kaikenlaisia mausteisia tai happamia kastikkeita tähän eksoottiseen hedelmään. Joten hedelmät maustetaan ja viipaloidaan paikan päällä, valmiina tarjoiltavaksi ohikulkijoille. Ja kun kolumbialaiset etsivät virvokkeita, he kääntyvät yhden asian puoleen: puhtaaseen limemehuun! Tätä juomaa myydään kadulla suurista astioista. Ja voimme kertoa teille, kuppi limemehua on todella hapanta. Siihen on usein jopa lisätty suolaa. Se ei ehkä kuulosta niin maukkaalta, mutta se on lääke, joka tekee ihmeitä flunssaa vastaan! Hedelmien lisäksi Kolumbian kaduilla myydään lukemattomia muita herkkuja. Monet kojut myyvät esimerkiksi leipämäisiä tortilloja, joita voi muokata erilaisilla täytteillä guacamolesta salaattien ja kastikkeiden valikoimaan.