pittigeavocadosoep
Würzige avocadosuppe mit nordsee-krabben

Zutaten

Öl
kleine rote Zwiebel, fein geschnitten
Knoblauch (1 Zehe)
2 reife Avocado
500 Milliliter Gemüsebouillon
Cayennepfeffer & Salz, nach Belieben
Koriander oder Petersilie
1 Limette
Nordseekrabben
Eine Handvoll Bugles Sweet Chili
½ rote Chilischote, in Ringe geschnitten

Frische Avocadosuppe mit würziger Note. Servieren Sie diese Suppe mit Nordseekrabben, Bugles und rotem Pfeffer.

Zubereitung

  • 1
    Ewas (Oliven)Öl erhitzen und die Zwiebel 5 Minuten darin anschwitzen. In der letzten Minute den Knoblauch über der Pfanne pressen und mitbraten.
  • 2
    Schneiden Sie inzwischen den Koriander (oder Petersilie) klein. Das Fruchtfleisch aus den Avocados löffeln und zu den gerösteten Zwiebeln geben.
  • 3
    Gemüsebouillon, Cayennepfeffer, Salz und Koriander (oder Petersilie) hinzufügen und zum Kochen bringen.
  • 4
    Wenn die „Suppe” kocht, die Pfanne vom Feuer nehmen und die Mischung mit einem Stabmixer zu einer Suppe pürieren. Zuletzt den Saft der Limette hinzufügen.
  • 5
    Mit Nordseekrabben servieren, einige zerkrümelte Bugles und feingeschnittenen roten Pfeffer darübergeben.
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