eiersalade-avocado
Toast mit Avocado-Eiersalat

Zutaten

2 EL griechischen (oder Vollmilch-) Joghurt
2 EL Mayonnaise
6 hartgekochte Eier, kalt und in Würfel geschnitten
1 große Avocado (oder zwei kleine), Fruchtfleisch in Würfel geschnitten
Salz und Pfeffer

Dieser Avocado-Eiersalat ist eine herrliche Variante des klassischen Eiersalats. Schön leicht durch den Joghurt wird er mit einigen Avocado-Stückchen zu etwas Besonderem. Perfekt auf Brot, Sandwiches, Crackern oder als Salat.

Zubereitung

  • 1
    Den Joghurt und die Mayonnaise miteinander vermischen.
  • 2
    Die Eier- und die Avocado-Stückchen vermischen und unter die Joghurt-Mayonnaise geben. Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzufügen.
  • 3
    Auf Sandwiches, Crackern oder einem Salatbett servieren.
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